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kimikura

2022/09/10

お茶は熱くて濃いのが好き

投稿者:きみくら編集部

むずかしいことは苦手、お茶は熱くて濃いのが好き。

お昼まであと少し、ヤカンでお湯を沸かしている間にパパッとおにぎりでも握ろうか。
もち米と黒豆を一緒に炊きこんだ「おこわ」の香ばしい香りに空腹は加速する。
手慣れた手つきで握ったおにぎりは不揃いで可愛らしい。

残さて、次はお茶を淹れよう。 まずは急須にお茶の葉を茶匙で二杯。
シュッシュッと蒸気があがるヤカンの火を止めて、手際よく湯呑みを並べ、ヤカンから直接急須に湯を注ぐ。
くるりと急須をひとまわし、そのまま鮮やかな緑のお茶をなみなみと湯呑みに注ぐ。
湯気とともに立ち上る爽やかな茶の香り。お作法とは縁遠いその所作には無駄がなく自分でも潔く思う。
「お茶は熱くて濃いのが美味しいね」。
その言葉と熱いお茶とおこわ飯の美味しさが、午後の私を元気にしてくれる。

美味しいお茶の淹れ方(金印一番茶編)

急須を使って美味しく淹れたい方、手軽に美味しいお茶を淹れたい方におすすめ!

材料 [2〜3人分]

つくり方(所要時間:3分)

  • 1. 沸騰させたお湯を80℃にします
  • 2. 急須に茶葉6gとお湯240ccを入れます
  • 3. 30秒待ってから濃さが均等になるように注ぎ分け最後の一滴まで注ぎ切ります
美味しく淹れるポイント

急須を激しく揺らすと渋みが出やすい為、急須の内側を沿わせるように優しく廻し、数回に分けて注ぐいでください。

深蒸し掛川茶ブレンド
金印一番茶
容量 / 200g
原材料 / 緑茶(静岡県産)
賞味期限 / 製造年月日より1年 ※直射日光、高温多湿を避けて保管してください。
200g 1,080円
動画で使用した急須はこちら
MAYU 青白釉 土瓶
容量 / 約380mL
重さ / 約380g
産地 / 波佐見焼
アミ / ステンレス製かご網
5,060円

たっぷり入る!おすすめ急須