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kimikura

2021/04/20

おうち時間でつくる「抹茶あんみつ」

投稿者:きみくら編集部

おうち時間が増えてきた今、空いた時間で茶寮のメニューにあるような本格抹茶スイーツをつくってみませんか? 日本茶きみくら本店考案「食べる抹茶」を使った抹茶あんみつの作り方をご紹介します。

茶寮考案 抹茶あんみつのレシピ


抹茶ゼリーの材料


抹茶ゼリーの作り方

  • 1. Aの材料を混ぜ、ダマがならないようよくかき混ぜておく
  • 2. 1の粗熱がとれたら抹茶をぬるま湯で溶き加える。
  • 3. 茶こしで漉し、型にいれて冷やし固める
  • 4. 固まったら約2センチ四方に切りそろえておく。


抹茶白玉、白玉の材料


白玉の作り方

  • 1. 白玉粉に抹茶を加え、水を少しずつ加えながら練っていく
  • 2. ダマが無くなりなめらかになるまで練る
  • 3. 6等分し、丸めておく
  • 4. 鍋に多めの湯を沸かし、白玉をいれる直前に中央を少しくぼませて、鍋にいれる
  • 5. 浮き上がってきたら冷水にとり冷やす
※「白玉」は抹茶をいれませんが、作り方の手順は同様です。


抹茶蜜の材料
その他おすすめのトッピング
  • 抹茶アイス
  • 小豆あん


かんたん 抹茶蜜の作り方

  • 1. 抹茶をぬるま湯でといておく
  • 2. ガムシロップを加え漉し、冷やしておく
人数分の器に均等に盛り付けます。
ガラス製の器に盛れば涼し気なデザートの完成。
抹茶は使用する際、茶こしで篩っておくとダマにならずにきれいに仕上がります。
ふりかけてたべる抹茶

抹茶は点てて飲むもの・・・「食べる」なんて思いもつかなかった。抹茶をかける、そして食べる。今では、これが毎朝のルーティーン。好きなものに好きなだけかけて、中でもヨーグルトは相性抜群。足りなかった栄養補給も美味しくできて良い感じ。
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